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問與答(常見問題)｜花生的黃麴毒素與油耗味

是否花生都有黃麴毒素? 花生、堅果及五穀雜糧被不當的保存或是存放環境太過潮濕，都可能會有此真菌產生之毒素。而為什麼花生會產生油耗味呢? 油耗味是油與水接觸造成的 ...

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