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抗氧化劑及常見之抗氧化活性評估方法

作用、捕捉過氧化氫（H2O2）的能力測定、還原力測定、清除DPPH（α,α-diphenyl- β-pricrylhydrazyl）自由基 ... 降則可以判斷某物質清除氧自由基的能.

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