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豬肉最嫩部位『老鼠肉』，肉質軟嫩沒有脂肪，老饕們最愛

因為它的外形類似老鼠而俗稱「老鼠肉」。老鼠肉-因為該部位運動量極大，肌肉充實，肉質很軟嫩、油脂很少，吃起來非常Q彈，可說是所有豬肉部位裡口感較好得一個肉塊，相對來

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