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日常裡的豐足從辦桌大菜到街邊小食——爌肉飯

東坡肉用的是紹興酒，台菜、客家菜好用米酒；台式封肉偶有筍絲作陪，客家菜則習慣加入梅干菜、酸筍絲。曾向日本師傅學習京都料理的他，融貫了各路手藝與對爌肉料理的理解， ...

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