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18.戚風蛋糕的比重和配方 - 周老師的美食教室

烤好後的戚風蛋糕邊緣會膨脹到接近模型上線（高約7公分，如下圖－－不過圖中這蛋糕表面被我壓到了一點），頂端則高出此上線，有時有些許破裂，而內部組織 ...

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