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木新市場．巧味豬腳 - 臺北市市場處

李技壕表示：「之所以選用冷凍的豬腳，主要是食材經過冷凍後，有水份較少容易入味的特性，放進豬大骨熬的高湯中燉煮補味，再添加陳年等級的醬油、葱、蒜、冰糖等簡單的酙料 ...

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