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醬油怎麼是固體？蔭鹽花是什麼東西？吳國賓挖出醬缸好物

萬豐醬油採用乾蔭熟成的釀造工法，醬缸中只有鹽和黑豆及麴菌，缸口鹽封後要經過至少一年的日曝。過程中黑豆（專業術語為「醬醅」）釋出的水分會溶解部分鹽 ...

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