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餐桌上的肉蛋魚：美味也是一種科學，究極好魚好肉的達人之道！

Q 蝦仁該怎麼選購? A市售很多蝦仁為了增加脆度和保水性,都會發泡,發泡蝦仁透明度會增加,以往多採用磷酸鹽發泡,這幾年經過食安問題後,業者已改用無磷酸鹽發泡,但最好的 ...

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