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銀耳湯燉不出濃稠膠質？「乾燥＆新鮮白木耳」煮法大不同

乾燥的白木耳流失了不少養分，也需要花更多的時間熬煮才能釋放黏膠狀的多醣體；卻又因價格比較便宜、成本低，許多販售甜湯、冰品的店家多選擇乾貨，若 ...

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