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拉麵不是只有醬油味噌和豚骨！日本拉麵專家列20種分類

在日本蕎麥麵界也有這樣的傾向，在擁有名水的區域，就會發展出用在地好水製麵的文化。而且與烏龍麵相同，只要在製麵過程中對小麥粉施加壓力，就能為麵條 ...

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