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家常菜撇步東問西答 - 第 56 頁 - Google 圖書結果

用中火慢蒸,如火太大,易造成肉質表面乾硬而裡面半生不熟的現象。 ... 因此要靠一些提鮮的食材來豐富口感,例如竹筍、香菇、醬瓜、鹹蛋黃和火腿等,提味食材不可切的太厚 ...

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