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【食譜】防疫自煮管理之現打青醬海鮮燉飯 - 義大利廚房

做Mantecare，將起司與奶油攪拌，讓油脂、水分與空氣結合，產生乳化作用。讓燉飯產生creamy的質地與口感，這動作很重要，否則這道料理只是海鮮粥， ...

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