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麵包的藝術：老麵麵種、食材應用、揉麵技法與長時間低溫發酵: 紐約最強麵包大師 超過20年烘焙修練精華，頂級口感與風味技藝總整理

我在紐約開了碧秋可芮後沒多久烤箱就壞了,結果一位叫賽吉( Serge )的法俄混血新移民 ... ( 4 杯 +2 茶匙)室溫無鹽奶油 50 公克( 3 %大匙) 111 麵包 113 麵包節慶栗子麵包 ...

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