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TRAVELER luxe旅人誌 10月號/2022 第209期

靜置時間絕對不能少,原則上在鍋中煎多久就該靜置多久,讓肉汁回到肉的中心,這樣切開時才不會流太多血水。作法步驟 1 牛排解凍後放到室溫。洋蔥切細丁備用。

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