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[問題] 重乳酪蛋糕的許多問題- baking | PTT Web

... 來： 奶油乳酪225g Mascarpone 110g 糖40g 蛋1顆牛奶45g 檸檬汁20g 重乳酪蛋糕烤完放涼，冷凍/藏後能讓吃起來顆粒感的乳酪餡變柔順的原理是什麼？

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