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肉料理的美味科學：拆解炸雞、牛排、漢堡肉等35道肉料理的美味關鍵，在家也能做出如同專業廚師水準的料理筆記

用°C∼ °C左右的溫度去加熱就可以了,因此亦可考慮活用電子鍋的保溫模式。若是要採正統的調理方式,則不要用夾鏈袋,將大量的油倒入耐熱皿中用烤箱低溫( ∼ 100°C)去加熱 ...

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