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失水率公式
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现代实用养猪全书 - Google 圖書結果
失水率越低,表示保水性能强,肉质柔嫩,肉质越好。测定方法是截取第一腰椎 ... 失水率公式为: (5)肉的嫩度:指肉的老嫩程度,是人在吃熟肉时对肉撕裂、切断和咀嚼时的难 ...
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