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小店大廚最緊要做得開心入貨從不看價錢，只為給客人帶來最好 ...

其實，早在九年前訪問過湯均武（阿武），當時寫着：湯均武是日本餐廳的行政總 ... 切魚、握壽司，到負責挑選食材和設計菜式，酒店是阿武的成長環境。

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