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發酵食品界的紅寶石－紅麴 - 科學人雜誌

2019/09/17 （本文由衛生福利部食品藥物管理署委託，科學人雜誌企劃執行。 ... 或變色，所以用途廣泛；在臺灣依照「天然食用色素衛生標準」的規定，由紅麴菌(Monascus ...

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