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面包失败原因分析和解决办法 - 下厨房

面包失败原因分析和解决办法的做法 · 1.一发温度高于32面包味道会不好类似臭袜子味 · 2.天然酵母面包13到32度产生柔和乳酸所以室温发出来酸度会减低 · 3.面团4到13醋酸可以 ...

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