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日本流傳300年歷史天然調味料鹽麴鎖住食材多汁味美 - ETtoday

在300年前的日本江戶時代，流傳著一種運用米麴、鹽、水等自然發酵熟成的天然調味料「鹽麴」，且多用於醃漬魚、肉或當成醬料調味等，其所含酵素不僅能 ...

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