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酸性色素之分離與鑑別 - 水產食品科學系

食用天然色素是直接由動植物組織中提取的色 ... 鋁麗基即色素為增強其水溶性色素在油脂中的分散性， ... 加1%氨水之70%乙醇反覆浸出，得到萃取液，.

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