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烘焙原理: 探索烘焙的科學基礎,掌握烘焙藝術的精髓,傲擁職人等級的實力

水分與奶油中的少量空氣則有助於烘焙食品膨發。美國和加拿大容許在奶油當中添加某些特定成分。比如說,天然奶油香料和天然色素胭脂樹紅就可以添加在奶油裡。

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