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隔夜菜／加工肉有硝酸鹽易致癌？食安中心分析硝酸鹽安全問題

硝酸鹽和亞硝酸鹽天然存在的物質，可以在土壤、水和食物中找到。硝酸鹽是植物生長的必要營養，當中綠葉蔬菜的硝酸鹽含量較高。一直以來，硝酸鹽和亞硝酸 ...

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