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硝酸鹽和亞硝酸鹽的差別 - HealthyLane

這也是為什麼會有人說隔夜菜和泡菜會致癌，因為蔬菜天然含有的硝酸鹽，在放置和醃製後有可能會產生亞硝酸，吃下這些亞硝酸就會在體內形成亞硝胺類致癌物質 ...

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