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天然乳化剂_百度百科

ssl/csl在增大面包体积的同时，能提高面包的柔软度，但与其他乳化剂复配使用，其优良作用效果会减弱。 双乙酰酒石酸单甘油酯（datem）. 能与蛋白质发生强烈的相互作用， ...

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