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讓麵包鬆軟可口的乳化劑安全嗎？ - VITO雜誌

平時我們在麵包店買的麵包，即使已經放到隔天，口感還是很鬆軟，祕密其實就在於一種食品添加劑，叫做乳化劑。它最主要的功能就是可以防止澱粉老化， ...

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