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豆干業者:外衣鮮艷未必好,咖啡色豆干才天然
... 干,呈現暗白色,但是白豆干水分多、易腐壞,傳統作法為用俗稱「醬色」的焦糖煮過上色,減少豆干水分,延長保存時間,「大溪豆干 ... 左一為黑豆干,使用糖 ...
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