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肚大能容: 中國飲食文化散記 - Google 圖書結果

... 鴨,菜前堂倌奉送的大血湯,深為上海人喜愛,後來融入上海本幫菜之中,成為滬菜與小吃 ... 香、鹹,至於八滋則是干燒、酸辣、麻辣、魚香、宮保、干煸、紅油、怪味,與維揚風味 ...

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