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蒸大閘蟹的方法 - 鬼嫁料理手帳

先煲水 · 以牙刷或刷子清洗大閘蟹 · 水滾後把兩片紫蘇葉放入滾水中，再放入蒸籠或蒸架，避免用碟，碟中水份會沖淡蟹味 · 把蟹反轉平放在蒸架上，再鋪上4﹣5片 ...

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