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趨勢贏家56-《2019全台特蒐 四季良食》: 100種在地好食材

廖煌飛過去多以清蒸方式料理大閘蟹,但後來「煮」出心得,發現水煮,反而能將螃蟹香氣與精華留在體內。透過水煮,他能判斷大閘蟹煮到幾分熟,讓不少現場吃蟹的老饕都嘖嘖 ...

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