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以米麴菌發酵大豆粉產生胜肽之研究 - 博碩士論文網
發酵在人類歷史來說是古老的一項生物技術,而發酵食品對現代的人類飲食,動物飼料都占了不可或缺的一部份。大豆是優質的植物蛋白質,其蛋白含量高達44%,大豆對人體 ...
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