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食品加工業(醬油)原物料耗用通常水準

目前醬油工廠大. 多使用脫脂大豆代替大豆做為蛋白質原料來源，因脫. 脂大豆的價格比大豆低廉，蛋白質含量比大豆高(約1.2 ... 素，在稀釋醬油醪發酵液時會形成磷酸鹽和乙酸鹽.

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