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发酵豆粕生产大豆多肽研究 - 食品科学

摘要利用30L发酵罐发酵豆粕对微生物法生产大豆多肽的工艺进行了研究结果显示随着发酵时间的. 延长发酵液水解度不断上升并在发酵后期达到30％ 左右发酵液中的多肽 ...

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