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飲食的香氣科學：從香味產生的原理、萃取到食譜應用，認識讓料理更美味的關鍵香氣與風味搭配

辛【大蒜】辛香料英文名/ Garlic 科名/石蒜科香氣成分/二硫( 2-丙烯)等多年生單子葉植物。一般認為原產於中亞~南亞,但在該地區找不到野生種。被當作香料使用的, ...

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