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總之躲不過：亞硝酸鹽的新發現，切開了致癌的鎖鏈？ - 化學局

唾液中的亞硝酸鹽經過吞嚥進入胃中，會在酸性環境中生成一氧化氮，弱化細菌生理反應；換句話說，亞硝酸鹽配合胃液，有明顯的殺菌效果，足以殺死一般常見的大腸桿菌、 ...

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