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大腸桿菌群超標
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食力:每次抽驗超標都見大腸桿菌,究竟是什麼指標?
此類菌並不耐熱,故經熱處理之食物,若檢出大腸桿菌群,表示食品受到二次污染,故大腸桿菌群計數(coliform)可做為製程之重要控制點,以茲確認HACCP規劃 ...
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