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大白鵝為什麼紅
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肉呈現粉紅色就是沒熟?多數人沒搞懂的問題,真相終於大白了
即使肉溫已經超越了安全可食用的標準,有時候還會是帶粉色的,到底是為什麼呢?(取自flickr) ... 肉類會呈現紅色是受到肉中的「肌紅蛋白(Myoglobin)」 ...
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