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如何烹製安全食品 - 第 79 頁 - Google 圖書結果

明爐烤有三種,一種是在爐的上面架有鐵架,多用於烤制乳豬、全羊等大型主料;另一種是在爐在面放鐵炙子,北京烤肉就是用這種爐子;再一種是用鐵又又好原料在明爐上翻烤。

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