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肉品聖經：牛、羊、豬、禽，品種、產地、飼養、切割、烹調，最全面的肉品百科知識與料理之道，嗜肉好煮之人最渴望擁有的廚藝工具書

196 嫩煎金黄小牛肋排忘了大部分餐廳端上桌的乾巴巴小牛肋排吧... ...我現在說的肋排, ... 07 煎好的肉排用廚房紙巾輕壓,吸去多餘油脂。肉排置於烤箱中等高度的網架上, ...

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