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108食品技師-食品微生物學試題詳解 - 志聖文教

請比較這三種傳統發酵食品的製作及食用方法、發酵菌種及其特殊的保健功效。（30 分） 擬答 ... 關於細菌細胞壁的脂多醣體lipopolysaccharide（LPS）：何謂脂多醣體？

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