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第04章 醣類 - 健康餐飲999

多醣 需要較常的消化時間，膳食纖維則可以延緩吸收，因此有助於延緩血糖上升。食物在胃中停留時間越長，抗性澱粉之消化性較差，可溶性膳食纖維量多能減緩醣類的吸收，不溶性 ...

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