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蔬果中抗氧化成分介紹(一) 吃的健康

(三)酚類化合物(Phenolic compounds). 酚類化合物存在於植物中約有8000種不同的結構,由單一份. 分子到高度聚合之多酚化合物,其抗氧化能力是因係其提供了氫.

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