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茶與多酚類化合物抗氧化作用與抗發炎作用分子機制之探討

本實驗以reverse-phase HPLC來分析十種市售茶葉中茶多酚類的組成和含量.市售茶葉經由三種基本製造方法製作而成,可分為:未發酵茶(綠茶,龍井茶),半發酵茶(烏龍茶, ...

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