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中華民國第59 屆中小學科學展覽會作品說明書 - 國際科展

茶多酚是一類組成複雜、分子量不同、極性與結構差異很大的多酚類衍生物的混合體， ... 但此棕色的錯合物，與鐵離子和茶多酚形成的藍黑色錯合物，以及茶飲料本身的顏.

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