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術語：5 種法式母醬 - MICHELIN Guide

這5 種母醬，讓法式料理掀起大革命。 ... 以此製作出其他醬汁如多蜜醬（demi glace）、波特雷斯紅酒醬（Bordelaise）以及羅勃醬（Sauce Robert）及夏 ...

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