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多肽蛋白質
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牛肉經分解而得的多肽可以減少苦味 - 農業科技決策資訊平台
其中由牛肉蛋白質分解成的生物活性肽可以阻絕舌頭上的苦味受體,具有可 ... 此外,於HEK293T細胞中添加鹼性蛋白酶與胰凝乳蛋白酶的水解產物也可以減少T2R4 ...
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