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【在家烘焙】高中低筋、無漂白，還有00麵粉 - ETNet

中筋麵粉All-Purpose Flour：我會稱這款麵粉為多用途麵粉，亦是其英文名由來。從軟及硬小麥研磨混合而成，蛋白質含量適中，介乎10%至12%。雖然不可能100% ...

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