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總是搞不清楚？中筋、高筋、低筋麵粉怎麼運用？差別在哪裡？

蛋白質含量介於低筋跟高筋之間，大約8.0%-10.5%的含量，也是大多人會選擇的一款麵粉，因為用途最廣、筋度適中，柔軟又帶點嚼勁，不像高筋這麼Q彈， ...

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