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壽司天東京
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連13年獲米其林三星「壽司之神」小野二郎 - 天下雜誌
他覺得最好的天婦羅在東京都江東區的「美川是山居」。「炸蝦做得甘甜美味,蝦頭很香脆」。這裡食材的選定方式、油炸方法「全都別具一格」。
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